Lasagne - unsere 15 Lieblingsrezepte!

 

Lasagne

Lasagne - das ist eine der köstlichsten Erfindungen, die Italien zu bieten hat. Der Nudelauflauf besteht aus geschichteten Nudelplatten, die auf vielfältigste Weise gefüllt werden können, von deftig bis vegetarisch. Im Backofen gegart ist Lasagne eine echte Schlemmerei für die Seele, mit der du deine Lieben und dich glücklich machen kannst.

 

Das Original

Für viele gibt es nur die eine Lasagne: Lasagne al forno. Im italienischen Original stecken eine gute Portion Hackfleisch, fruchtige Tomatensauce und cremige Béchamel. An Kalorien wird hier also nicht gespart. Dafür wird man mit einem tollen Geschmackserlebnis belohnt. Das Geheimnis dieses Rezeptes sind die Soßen. Sie müssen unbedingt selber gekocht werden.

Eine richtig gute Tomatensoße muss kräftig gewürzt sein, mit Knoblauch, Zwiebeln und mediterranen Kräutern. Außerdem ist eine lange Kochzeit wichtig. Nur so können alle Aromen durchziehen. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es hier.

Bei der Béchamelsoße kommt es auf die Konsistenz an. Sie muss schön cremig sein. Die Basis bildet eine Mehlschwitze, die mit Milch aufgegossen und mit Muskat gewürzt wird. Wie du Béchamel selber machst, zeigen wir hier.

 

Lasagne-Variationen

Neben dem Klassiker bieten sich den Lasagne-Fans viele leckere Varianten. Dabei ist egal, ob du Fleisch isst oder komplett vegetarisch lebst. Du bestimmst, was zwischen die Nudelplatten soll. Einige Kombinationen haben sich dabei schon bewährt wie Lachs und Spinat, Feta und Hack oder Sahnesoße und Kräutermischung.

Je nach Saison variiert auch die Auswahl an Gemüse. Im Sommer schmecken zum Beispiel Brokkoli und Zucchini, im Winter Wirsing und andere Kohlsorten. Dass der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind, beweisen unsere 15 Lieblingsrezepte für Lasagne. Hier ist jede ein Hit!

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