Gemüselasagne
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Zucchini
- 200 g Champignons
- 150 g Möhren
- 1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g)
- 2 EL Öl
- 1 EL Zucker
- 1 Dose(n) (212 ml) stückige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 30 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 300 ml Milch
- 125 g geriebener Goudakäse
- geriebene Muskatnuss
- 9 Lasagneplatten
- Majoran
- Fett
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini waschen. Champignons putzen, säubern. Möhren schälen und waschen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. Zucchini, Champignons, Möhren und Paprika gleichmäßig würfeln.
- 2.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mit Zucker bestreuen und darin andünsten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
- Getrocknete Kräuter unterrühren. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten kochen lassen und 50 g Käse einrühren. Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 4.
- Abwechselnd Béchamel-Soße, Lasagneplatten und Gemüse in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 Liter) schichten. Mit Lasagneplatten und Gemüse abschließen. 75 g Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.
- 5.
- Mit Majoran garniert servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 510 kcal
- 2140 kJ
- 24g Eiweiß
- 25g Fett
- 48g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
