20-Minuten-Curryrührei mit Krabben
Kohlenhydrate minimiert, Geschmack maximiert: Mit wenigen Handgriffen wird dein Rührei zum Deluxe-Abendessen.
Zutaten
Personen
- 10 Eier (Gr. M)
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Sojasoße
- Curry
- Salz
- Pfeffer
- 5 Stiele Koriander
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 200 g Nordseekrabbenfleisch
- 4 Scheiben Roggenmischbrot (à ca. 50 g)
Zubereitung
1
Eier, Sahne und Sojasoße verquirlen, mit 2 TL Curry, 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
2
Öl und Butter nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen. Eiermischung portionsweise darin bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zu cremigem Rührei stocken lassen. Krabben und Koriander auf das Rührei geben, eventuell mit etwas Curry bestäuben.
3
Auf den Brotscheiben anrichten. Dazu schmeckt süß-scharfe Chilisoße.
Nährwerte
Pro Person
- 513 kcal
- 30 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 3/2016
