After-Work-Gurken-Ragout mit Lachs

Name: After-Work-Gurken-Ragout mit Lachs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 3 EL Öl; 1,2 kg Schmor- oder Salatgurken; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; 1 TL Gemüsebrühe; 150 g Meerrettichfrischkäse; 2 EL Soßenbinder; 4 Stiel/e Dill

Aus LECKER 7/2016

14.08.2016, 00:00 Uhr

After-Work-Gurken-Ragout mit Lachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das After-Work-Essen für Gourmets: frischer Lachs in Kombination mit Gurken, dazu geröstetes Baguette und der kulinarische Feierabend ist perfekt.

24. Mai 2023

Blätterteig-Lachs-Schleifen

Zart-knusprige Blätterteig-Lachs-Schleifen sind ein gern gesehener Snack auf dem Partybuffet, beim Osterbrunch oder geselligem Frühstück am Wochenende. Dank Fertigteig aus dem Kühlregal ist die einfache Leckerei im Nullkommanix fertig!

30 Min.

22. Februar 2023

Zitronen-Tagliatelle mit Lachsfilet

Ein Teller Pasta füllt die Energiespeicher

20 Min.

Ofen-Lachs mit Vitamin Sea

Es muss doch nicht immer Fleisch sein – dieses Jahr gibt’s Fisch mit Orange!

50 Min.

BBQ-Lachs „Bollywood“

Was Küche und Kino Indiens gemeinsam haben? Sie berauschen unsere Sinne und stillen ganz nebenbei das Fernweh …

30 Min.

Gebeiztes Lachsfilet mit Limetten-Sprinkle

Draußen steigen die Temperaturen, wir bleiben cool – denn unser raffinierter Menü-Starter ist perfekt vorbereitet, den holen wir einfach aus dem Kühlschrank

Gnocchi-Remix Presenting Lachs

Die Kartoffelklößchen mit Zucchini und Weißwein-Sößchen sorgen schon solo für Urlaubs-Feeling auf dem Teller. Aber mit gezupftem Stremellachs getoppt gehen die Geschmackssinne so richtig auf Reisen.

25 Min.

3,7 (60)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Lachsfilet

3 EL Öl

1 ¼ kg Schmor- oder Salatgurken

1 Zwiebel

Salz

Pfeffer

1 TL Gemüsebrühe (instant)

150 g Meerrettichfrischkäse (z.B. von Miree)

2 EL heller Soßenbinder

4 Stiel/e Dill

Schritt 1

Fisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 5 Minuten braten.

Schritt 2

Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Lachs mit Salz würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gurken und Zwiebel darin anbraten. 1⁄4 l Wasser, Brühe und Frischkäse einrühren und aufkochen. 5–7 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder leicht andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Dill waschen, trocken schütteln, hacken. Mit Lachs unter die Gurken heben. Dazu schmeckt geröstetes Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal
28 g Eiweiß
33 g Fett
8 g Kohlenhydrate