Aloe-Vera-Zucchini-Marmorkuchen
Zutaten
- 2 Zucchini (à ca. 200 g)
- 310 g warme Butter
- 225 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Größe M)
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 ml Aloe Vera Drink (fettarmer Joghurt Drink mit 10 % Aloe Vera)
- 40 g Puderzucker
- 150 g saure Sahne
- 3 EL Zitronensaft
- Fett und Mehl
Zubereitung
105 Minuten
leicht
- 1.
- Zucchini waschen, putzen. Von 1 Zucchini die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beide Zucchini raspeln. 250 g Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Aloe Vera unterrühren. Zucchiniraspel unterheben. Napfkuchenform (Nordic Ware: Lilienblüte; 2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. 60 g Butter ca. 5 Minuten cremig rühren. Puderzucker einrieseln lassen und ca. 1 Minute unterschlagen. Saure Sahne und Zitronensaft unterrühren. Guss gleichmäßig über den Napfkuchen verteilen. Trocknen lassen. Kuchen mit den Zucchinistreifen verzieren
- 2.
- Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden
Ernährungsinfo
16 Stücke ca. :
- 370 kcal
- 1550 kJ
- 7g Eiweiß
- 20g Fett
- 41g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
