Apfel-Charlotte mit Sahne-Toffee-Soße
Zutaten
700 g Äpfel
¼ l Apfelsaft
6 l Apfelsaft
2 EL Zucker
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillesoßenpulver
200 g Karamellbonbons (z.B. "Sahne Muh-Muhs")
400 g Schlagsahne
750 g Magerquark
250 g Mascarpone
1 Pck. Sahnefestiger
1 Pck. Vanillezucker
ca. 120 g Löffelbiskuits
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Mit 1/4 l Apfelsaft und 2 EL Zucker aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, sodass die Apfelwürfel weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen, Saft auffangen und wieder aufkochen.
Soßenpulver und 6 EL kalten Saft glatt rühren. Kochenden Saft damit andicken. Apfelwürfel unterrühren, dann auskühlen lassen.
Bonbons hacken. 200 g Sahne aufkochen. Bonbons darin unter Rühren schmelzen und ca. 1 Minute köcheln. Toffeesoße auskühlen lassen.
Quark, Mascarpone und 100 g Zucker verrühren. 200 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne unter die Mascarponecreme heben.
Etwas Creme auf dem Boden einer Schale mit geradem, hohem Rand verstreichen. Löffelbiskuits an den Rand der Schale in die Creme stellen. Apfelkompott in Schlieren unter die restliche Creme heben und in die Schale füllen.
Etwas Toffeesoße daraufgießen. Rest Soße dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 17 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 63 g Kohlenhydrate
