Apfel-Eierlikör-Kompott mit Vanillejoghurt und Baiser

Name: Apfel-Eierlikör-Kompott mit Vanillejoghurt und Baiser
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Äpfel; 2 EL Zucker; Zimt; 5 EL Eierlikör; 250 g Vanillejoghurt Vanillejoghurt; 2 Eiweiß; 60 g Puderzucker

Lecker

Apfel-Eierlikör-Kompott mit Vanillejoghurt und Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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29. März 2024

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20 Min.

3,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Äpfel

2 EL Zucker

Zimt

5 EL Eierlikör

250 g Vanillejoghurt Vanillejoghurt

2 Eiweiß

60 g Puderzucker

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Stücke schneiden. Mit Zucker, 1 Msp. Zimt und 4–5 EL Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis die Äpfel zerfallen sind.

Eierlikör unterrühren. Kompott lauwarm abkühlen lassen.

Hälfte Kompott in vier ofenfeste Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) geben. Joghurt glatt rühren, darauf verteilen und Rest Kompott daraufgeben.

Eiweiß sehr steif schlagen, dabei zum Schluss Puderzucker einrieseln lassen.

Eischnee mit einem Esslöffel wolkenartig auf dem Kompott verteilen. Mit einem Küchengasbrenner vorsichtig bräunen.