Apfel-Eierlikör-Kompott mit Vanillejoghurt und Baiser

Name: Apfel-Eierlikör-Kompott mit Vanillejoghurt und Baiser
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 große säuerliche Äpfel (z.B. Elstar); 2 EL Zucker; gemahlener Zimt; 5 EL Eierlikör; 250 g Vanillejoghurt; 2 frische Eiweiß; 60 g Puderzucker

Aus LECKER 11/2010

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Apfel-Eierlikör-Kompott mit Vanillejoghurt und Baiser Rezept

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Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten auf dem Tisch

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Zutaten

4 große säuerliche Äpfel (z.B. Elstar)
2 EL Zucker
gemahlener Zimt
5 EL Eierlikör
250 g Vanillejoghurt
2 frische Eiweiß
60 g Puderzucker

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Stücke schneiden. Mit Zucker, 1 Msp. Zimt und 4–5 EL Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis die Äpfel zerfallen sind.
2.: Eierlikör unterrühren. Kompott lauwarm abkühlen lassen.
3.: Hälfte Kompott in vier ofenfeste Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) geben. Joghurt glatt rühren, darauf verteilen und Rest Kompott daraufgeben.
4.: Eiweiß sehr steif schlagen, dabei zum Schluss Puderzucker einrieseln lassen.
5.: Eischnee mit einem Esslöffel wolkenartig auf dem Kompott verteilen. Mit einem Küchengasbrenner vorsichtig bräunen.