Apfel-Sauerkraut zu Bratwurst und Püree
Zutaten
Personen
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 3-5 Wacholderbeeren
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 rote Paprika
- 200 ml Apfelsaft
- 1 Glas (360 ml) Apfelkompott
- Salz
- weißer Pfeffer
- 3 Bratwürste (à ca. 110 g)
- 0,1 l Milch
- 1 Kartoffel-Püree
- 1 EL Butter
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel fein würfeln, Rest in Ringe schneiden. Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. Sauerkraut zugeben, auseinanderzupfen und anbraten. Gewürze zufügen
2
Paprika putzen, waschen, kleinschneiden und mit anschmoren. Mit Apfelsaft ablöschen und das Kompott einrühren. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren, abschmecken
3
Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratwürste darin rundherum 6-8 Minuten braun braten. Zwiebelringe mit in die Pfanne geben und unter Wenden goldbraun braten
4
3/8 l Wasser und ca. 1/2 TL Salz aufkochen. Milch zugießen. Püree einrühren. Butter darin schmelzen. Nochmals durchrühren, abschmecken und alles anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 712 kcal
- 22 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
