Apfelsorbet

Apfelsorbet Rezept

Zutaten

  • 2 Blatt  Gelatine 
  • 250 ml  Apfelsaft 
  • 250 Zucker 
  • 2   säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith) 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 2   Eiweiß (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Apfelsaft und Zucker in einem Topf köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, im noch warmen Saft auflösen und weiter abkühlen lassen. Äpfel waschen und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Saft, Apfelstücke und Zitronensaft ca. 3 Minuten fein pürieren. Eiweiß und Salz steif schlagen, vorsichtig unter das höchstens handwarme Püree heben. Sorbetmasse in einer Eismaschine gefrieren oder in eine flache, gefriergeeignete Form geben und 3–4 Stunden gefrieren, dabei öfter umrühren
2.
Wartezeit 3–4 Stunden. Pro Kugel ca. 460 kJ, 110 kcal. E 1 g, F 0 g, KH 26 g

Ernährungsinfo

  • 110 kcal
  • 460 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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