Aprikosen-Himbeer-Quark mit Schokospänen

Aus kochen & genießen 6/2013
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Aprikosen-Himbeer-Quark mit Schokospänen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Himbeeren 
  • 500 reife Aprikosen 
  • 200 Doppelrahmfrischkäse 
  • 250 Sahnequark 
  • 100 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillinzucker 
  • 100 Schlagsahne 
  • 50 Zartbitterkuvertüre 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Himbeeren verlesen und evtl. waschen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen in Spalten schneiden und in eine große Schale legen.
2.
Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillin­zucker verrühren. Sahne halbsteif schlagen, darunterheben. Hälfte Creme auf den Aprikosen verteilen. Himbeeren darüberstreuen, Rest Creme darauf verstreichen. Mind.
3.
30 Minuten kalt stellen.
4.
Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett oder die Rückseite eines Backbleches streichen. Trocknen lassen. Sobald sie fest zu werden beginnt, in Spänen abhobeln. Dessert damit verzieren.
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Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 280 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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