Aprikosen-Mascarpone-Eis

Name: Aprikosen-Mascarpone-Eis
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 10 Gläser:
Ingredients: 2 Bio-Limetten; 250 g Mascarpone; 500 g Vollmilch-Joghurt; 120 g Zucker + 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Schlagsahne; 1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen; evtl. Eiswürfel zum Servieren

Aus kochen & genießen 7/2011

(22) 4.4 Sterne von 5

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Zutaten

2 Bio-Limetten
250 g Mascarpone
500 g Vollmilch-Joghurt
120 g Zucker + 2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Schlagsahne
1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen
Eiswürfel zum Servieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Limetten waschen, trocken reiben. Schale von 1 1/2 Limetten abreiben. Limetten auspressen. Mascarpone, Joghurt, 120 g Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und 4 EL Limettensaft verrühren. Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen unterheben.
2.: Aprikosen abtropfen lassen und mit 2 EL Zucker pürieren. Mascarpone-Creme und Aprikosenpüree schichtweise in 10 Gläser verteilen. Mit einem Teelöffel leicht verrühren, sodass Schlieren entstehen. Gläser mind.
3.: 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
4.: Zum Servieren Eiswürfel auf ein wasserdichtes Tablett oder in eine Auflaufform geben. Gläser hineinstellen.