Aprikosen-Pfannkuchen

Name: Aprikosen-Pfannkuchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 5 EL Milch; 2 EL Zucker; Salz; 75 g Mehl; 5 (ca. 400 g) reife Aprikosen oder ca. 10 Aprikosenhälften (Dose); 1-2 TL Öl; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Aprikosen-Pfannkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

5 EL Milch

2 EL Zucker

Salz

75 g Mehl

5 (ca. 400 g) reife Aprikosen oder ca. 10 Aprikosenhälften (Dose)

1-2 TL Öl

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eier, Milch, Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Mehl darauf geben und kurz unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen

Frische Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Rand und Boden einer mittelgroßen beschichteten Pfanne dünn mit Öl ausfetten und erhitzen

Die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. Teig darauf gießen. Bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 5 Minuten backen

Den Pfannkuchen auf einen leicht geölten flachen Deckel gleiten lassen, wenden und ca. 5 Minuten weiterbacken. Mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
18 g Eiweiß
14 g Fett
54 g Kohlenhydrate

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