Asiatische Reispfanne mit Rindfleisch
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Zutaten
600 g Beefsteak
2 Möhren
300 g Bohnen
Salz
1 Dose(n) (580 ml) Bambusschösslinge
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
50 g Cashewkerne
200 g Basmatireis
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
gemahlener Koriander
3 EL Ketchup
1 TL Speisestärke
2-3 EL Sojasoße
Sambal Oelek
Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, ab gießen und abtropfen lassen. Bambusschösslinge abtropfen lassen.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin anbraten, herausnehmen.
Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Möhren und Bambusschösslinge dazugeben und ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Ketchup, Stärke, 100 ml Wasser und Sojasoße verrühren. Zum Gemüse geben und aufkochen.
Cashewkerne und Fleisch unterheben und mit Sambal Oelek abschmecken. Reis mit Koriander garnieren und dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 42 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
