Asiatisches Hähnchen mit Basmati-Reis

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Bio-Orange heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Beide Orangen halbieren und Saft auspressen. Limette waschen, trocken reiben und halbieren. Saft von einer Hälfte auspressen. Mit dem Orangensaft mischen. Zweite Hälfte beiseitelegen. Ingwer und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5–6 Minuten braten, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer mit Zucker im Bratsatz kurz karamellisieren. Mit Zitrussaft ablöschen. Sojasoße einrühren. Fleisch wieder zugeben und 2–3 Minuten bei schwacher Hitze im Sud köcheln lassen

Reis abgießen. Übrige Limette in Spalten schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sud und Reis auf Tellern anrichten. Mit Limetten-Spalten und Koriander garnieren