Asiatisches Rinderfilet mit grünem Spargel

Name: Asiatisches Rinderfilet mit grünem Spargel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 500 g Rinderfilet; 4 EL Sherry oder Reiswein; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Pfefferkörner (z. B. bunter); 6 EL Sojasoße; 1 Messerspitze Brühe; 1 TL brauner Zucker; 2 Bund (ca. 1 kg) Spargel; 4 EL Öl

Aus kochen & genießen 6/2013

Lecker

28.06.2013, 00:00 Uhr

Asiatisches Rinderfilet mit grünem Spargel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

500 g Rinderfilet

4 EL Sherry oder Reiswein

1 Knoblauchzehe

1 TL Pfefferkörner (z. B. bunter)

6 EL Sojasoße

1 Messerspitze Brühe

1 TL brauner Zucker

2 Bund (ca. 1 kg) Spargel

4 EL Öl

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Zubereitung

Reis in knapp 1⁄2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Filet trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben (2–3 mm) schneiden. Mit Sherry beträufeln. Knoblauch schälen, hacken. Pfeffer im Mörser zerstoßen.

Beides mit 3 EL heißem Wasser, 4 EL Sojasoße, Brühe und Zucker verrühren.

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Mit 2 EL Sojasoße würzen, warm stellen.

2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filetscheiben darin in 2 Portionen bei starker Hitze anbraten. Mit Pfeffermarinade ablöschen und aufkochen. Fleisch mit Spargel und Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
36 g Eiweiß
15 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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