Asiatisches Rindertatar
Zutaten
Personen
- 1 EL Sesamsaat
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Chilischote
- ½ Bund Schnittlauch
- 20 g Sushi-Ingwer
- 400 g Rindfleisch (z. B. Hüft-Steak oder Filet)
- 1 EL Chilisoße für Huhn (süßsaure Chili-Soße)
- 3 EL Öl
- 1 EL trockener Sherry
- 4-5 EL SojasoßeSalz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Eine in feine Röllchen schneiden, übrige fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden. Ingwer fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, fein würfeln
2
Vorbereitete Zutaten, bis auf die Lauchzwiebelringe, mit Chili-Soße, Öl, Sherry und Sojasoße vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tatar anrichten, mit Lauchzwiebelringen bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 313 kcal
- 23 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
