Asiatisches Rindertatar

Name: Asiatisches Rindertatar
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 EL geschälte Sesamsaat; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 1/2 Bund Schnittlauch; 20 g eingelegter Sushi-Ingwer; 400 g Rindfleisch (z. B. Hüft-Steak oder Filet); 1 EL Chilisoße für Huhn (süß-saure Chili-Soße); 3 EL Öl; 1 EL trockener Sherry; 4–5 EL SojasoßeSalz; Pfeffer

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Zutaten

1 EL geschälte Sesamsaat
2 Lauchzwiebeln
1 rote Chilischote
1/2 Bund Schnittlauch
20 g eingelegter Sushi-Ingwer
400 g Rindfleisch (z. B. Hüft-Steak oder Filet)
1 EL Chilisoße für Huhn (süß-saure Chili-Soße)
3 EL Öl
1 EL trockener Sherry
4–5 EL SojasoßeSalz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Eine in feine Röllchen schneiden, übrige fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden. Ingwer fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, fein würfeln
2.: Vorbereitete Zutaten, bis auf die Lauchzwiebelringe, mit Chili-Soße, Öl, Sherry und Sojasoße vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tatar anrichten, mit Lauchzwiebelringen bestreuen