Avocado-Eiersalat
Zutaten
6 Eier (Gr. M)
1 Knoblauchzehe
7 EL Salatcreme (16 % Fett)
7 EL Vollmilchjoghurt
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
15 Stiele Schnittlauch
2 Römer-Salatherzen
300 g Kirschtomaten
3 Lauchzwiebeln
2 Avocados
Zubereitung
Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Salatcreme, Joghurt, Senf und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in 1 cm lange Röllchen schneiden. Salatherzen putzen, waschen, trocken schütteln und in grobe Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier in kaltem Wasser abschrecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Kerne entfernen und mit einem Kugelausstecher (ca. 1 cm Ø) Fruchtfleisch in Kugeln ausstechen. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Salatzutaten mischen. Hälfte Dressing vorsichtig unterheben. Auf Tellern anrichten. Übriges Dressing in einer Schale mit anrichten. Dazu schmecken knusprig gebratene dünne Baguettescheiben
Nährwerte
Pro Person
- 320 kcal
- 12 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
