Lieblings-Eiersalat

Name: Lieblings-Eiersalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 10 Eier (Gr. M); 1/2 Bund Schnittlauch; 2 kleine rote Zwiebeln; 4 Gewürzgurken + 2-3 EL Gurkenwasser; 100 g Sahnejoghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer; Zucker

Aus kochen & genießen 3/2021

Lecker

04.03.2022, 10:58 Uhr

Lieblings-Eiersalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pur löffeln oder aufs Brötchen: Der klassische Eiersalat schmeckt zum Frühstück und Brunch einfach köstlich. Und hier herrlich frisch dank reichlich Schnittlauch.

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4,5 (46)

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10 Eier (Gr. M)

½ Bund Schnittlauch

2 kleine rote Zwiebeln

4 Gewürzgurken + 2-3 EL Gurkenwasser

100 g Sahnejoghurt

2 EL Mayonnaise

1 EL Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken und auskühlen lassen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln. Eier schälen und fein würfeln.

Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit Joghurt, Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

200 kcal
10 g Eiweiß
16 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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