Backkartoffel à la Bolognese

Lecker

13.02.2009, 15:29 Uhr

Backkartoffel à la Bolognese Rezept — Foto: Först, Thomas

Smashed Potatoes Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Karoffeln

8 Stiel(e) Majoran

100 g Möhren

100 g Porree (Lauch)

100 g Knollensellerie

1 Zwiebel (à 80 g)

1 EL Olivenöl

300 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

200 ml trockener Rotwein

1 Dose (425 ml)gehackte Tomaten

Salz

Pfeffer

100 g Goudakäse

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, in kochendem Wasser 25-30 Minuten garen. Majoran waschen, trocken tupfen, 4 Stiele zum Garnieren beiseite legen. Übrige Blätter von den Stielen zupfen. Möhren waschen und schälen. Porree putzen und waschen. Sellerie schälen und waschen. Zwiebel schälen. Gemüse in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack unter Wenden 5 Minuten braten, die letzen 2 Minuten die Gemüsewürfel mitbraten. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen. Flüssigkeit unter Rühren zur Hälfte einkochen und Tomatenwürfel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Kartoffeln abgießen, die Längsseite bis zur Mitte einschneiden und auseinanderdrücken. Mit Bolognesesoße füllen. Käse reiben und über die Kartoffeln streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Portionsweise anrichten und mit Majoran garnieren

Wartezeit ca. 10 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
34 g Eiweiß
26 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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