Bärlauch-Aufstrich
Mit einem Bärlauch-Aufstrich schmierst du dir den Frühling regelrecht aufs Brot! Mit unserem Rezept ist der einfach gemacht, würzig und wunderbar cremig.
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Bärlauch-Aufstrich - Rezept:
Zutaten
1 kleines Bund Bärlauch (ca. 50 g)
100 g geschälte Sonnenblumenkerne
70 ml Pflanzenmilch (z. B. Soja- oder Hafermilch)
50 ml Sonnenblumenöl (alternativ Rapsöl)
2 EL Zitronensaft
1 gestr. TL Salz
Zutaten bestellenZubereitung
Bärlauch waschen. trocken schütteln, Stielenden großzügig abschneiden, Rest fein hacken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen und mit dem Universalzerkleinerer so fein wie möglich mahlen.
Pflanzenmilch, Öl, Zitronensaft und Salz zu den Sonnenblumenkernen geben und gut mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Gehackten Bärlauch hinzugeben und kurz untermixen.
Den Bärlauch-Aufstrich mit Salz und Zitronensaft abschmecken und zum Beispiel auf Brot genießen. Kühl und dunkel aufbewahrt hält sich der Aufstrich ca. 5 Tage.
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