Pellkartoffeln kochen
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Als schnelles Mittagessen mit Kräuterquark oder fürs Raclette - Pellkartoffeln gehen immer. Wir zeigen, wie sie zu kochen sind und was du bei der Zubereitung beachten solltest.
Zutaten
1 kg Kartoffeln (z. B. neue Kartoffeln)
1 ½ TL Salz
Zutaten bestellenZubereitung
Pellkartoffeln vor dem Kochen mit einer Gemüsebürste oder der rauen Seite eines Schwamms unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Eventuell vorhandene Erdreste abspülen.
Kartoffeln in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser übergießen, bis sie knapp bedeckt sind. Salzen, aufkochen und anschließend, je nach Größe der Kartoffeln, 20-30 Minuten garen. Pellkartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und noch warm pellen.
Nährwerte
Pro Person
- 183 kcal
- 5 g Eiweiß
- 39 g Kohlenhydrate
Unser Tipp: Garprobe machen!
Zwischendurch eine Garprobe machen! Dafür mit einem Küchenmesser in eine Kartoffel stechen. Rutscht sie wie Butter vom Messer sind die Kartoffeln gar. Um die Pellkartoffeln vorzubereiten, kannst du sie alle pellen und im Ofen in einer vorgewärmten Schüssel mit etwas Butter bis zum Essen warmhalten.
Der Klassiker: Pellkartoffeln mit Quark
Während die Kartoffeln kochen, kannst du schon mal den Kräuterquark vorbereiten. Der geht ganz fix und schmeckt einfach hervorragend zu frischen Pellkartoffeln. Hier erklären wir dir die einfache Zubereitung:
Mit guten Gadgets geht's ganz schnell
Mit der Gemüsebürste lassen sich die Kartoffeln gleich direkt unter Wasser reinigen. Zum Schälen ist die Pellkartoffelgabel und ein kleines Küchenmesser schön handlich. So klappt's ohne dass du dir die Finger verbrennst.
Welche Kartoffeln nehme ich für Pellkartoffeln?
Für Pellkartoffeln eignen sich am besten festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form behalten und beim Kochen nicht zerfallen. Sorten wie Linda oder Sieglinde sind dafür ideal. Sie haben eine feste, glatte Struktur und lassen sich gut schälen, sobald sie gekocht sind.
Warum koche ich Pellkartoffeln mit Salz?
Pellkartoffeln werden mit Salz gekocht, um ihnen während des Kochens Geschmack zu verleihen. Das Salz zieht in die Kartoffeln ein und sorgt dafür, dass sie von innen heraus gut gewürzt sind. Außerdem hilft das Salz, den Siedepunkt des Wassers leicht zu erhöhen, was das Kochen etwas effizienter macht. Wichtig: Das Salz wird erst ins Wasser gegeben, sobald es kocht, damit die Kartoffeln nicht unnötig schrumpfen.
Wie pellt man Pellkartoffeln am besten?
Nach dem Kartoffeln kochen kann das Pellen beginnen! Das geht am einfachsten, wenn die Kartoffeln noch warm sind. Wir empfehlen dafür eine spezielle Pellkartoffelgabel und ein kleines Küchenmesser.
