Bärlauch-Butter

Name: Bärlauch-Butter
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Rollen
Ingredients: 1 Bund Bärlauch (ca. 100 g); 1 Bio-Zitrone; 100 g weiche Butter; Salz

(186) 3.9 Sterne von 5

Ob als würziger Brotaufstrich oder zum Grillen: Sobald selbstgemachte Bärlauch-Butter auf den Tisch kommt, gibt's kein Halten mehr!

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Im April und Mai hat Bärlauch Saison. Die würzig-aromatischen Blätter eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Bärlauch-Butter. Sie schmeckt toll als Brotaufstrich oder zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Unser Tipp: Bärlauch einfrieren ist eine super Möglichkeit, um auch nach der Saison noch Butter, Pesto & Co. zubereiten zu können.

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Das einfache Rezept für Bärlauch-Butter:

Zutaten

1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)
1 Bio-Zitrone
100 g weiche Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Bärlauch waschen, putzen, gründlich trocken schütteln und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Butter mit den Schneebesen des Handmixers ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Bärlauch und Zitronenschale dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Bärlauchbutter auf 2 Backpapierstreifen verteilen, mit den Händen zu gleichmäßigen Rollen formen und kalt stellen.
3.: Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen, eingefroren ca. 3 Monate.