Bärlauch-Hähnchen auf Zuckerschotenmöhrengemüse

Name: Bärlauch-Hähnchen auf Zuckerschotenmöhrengemüse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (40 g) Bärlauch: 1/2 Bund; Hähnchenbrüste mit Haut: 4 (à 200 g); Möhren: 400 g; Zuckerschoten: 250 g; Salz; Basmati-&Wildreis Mischung: 150 g; Öl: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Aprikosen-Konfitüre: 1-2 EL; Pfeffer; Bärlauch zum Garnieren

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Bärlauch-Hähnchen auf Zuckerschotenmöhrengemüse Rezept

Zutaten

1/2 Bund (40 g) Bärlauch
4 (à 200 g) Hähnchenbrüste mit Haut
400 g Möhren
250 g Zuckerschoten
Salz
150 g Basmati-&Wildreis Mischung
2 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1-2 EL Aprikosen-Konfitüre
Pfeffer
Bärlauch

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Bärlauch waschen und trocken tupfen. Hähnchenbrüste halbieren. Die Haut etwas vom Fleisch lösen. Je 2 Blätter Bärlauch unter die Haut schieben. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und in Rauten schneiden. Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste ca. 15 Minuten rundherum gar braten. Herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Soße mit Aprikosen-Konfitüre, Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen und abdampfen lassen. Inzwischen Möhren in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten garen. Nach 3 Minuten Zuckerschoten zugeben und mitgaren. Gemüse abgießen. Hähnchenbrüste mit Bärlauchblättern umwickeln. Bärlauch-Hähnchen, Soße, Reis und Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Bärlauchblättern garnieren