Bajun-Hühner-Curry

Name: Bajun-Hühner-Curry
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 4; Hähnchenfilets (à ca. 180 g): 3; Olivenöl: 4 EL; große Kartoffel: 1; Curry: 1 EL; Hühnerbrühe: 750 ml; Lauchzwiebeln: 1 Bund; rote Paprikaschote: 1; Sellerieknolle: 1/8; Petersilie: 1 Bund; Thymian: 3 Stiel(e); Majoran: 3 Stiel(e); kleine Chilischoten: 4; Saft von 4 Limetten; Apfel-Essig: 80 g; Worcestershire-Sauce: 1 EL; Salz; Pfeffer; Kokosmilch: 4 EL; Kresse zum Bestreuen

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Zutaten

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
3 Hähnchenfilets (à ca. 180 g)
4 EL Olivenöl
1 große Kartoffel
1 EL Curry
750 ml Hühnerbrühe
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
1/8 Sellerieknolle
1 Bund Petersilie
3 Stiel(e) Thymian
3 Stiel(e) Majoran
4 kleine Chilischoten
Saft von 4 Limetten
80 g Apfel-Essig
1 EL Worcestershire-Sauce
Salz
Pfeffer
4 EL Kokosmilch
Kresse

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
2.: Fleisch dazugeben. Kartoffel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffel in den Topf geben und mit Currypulver bestäuben. Brühe hinzugießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3.: Lauchzwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen und würfeln. Sellerie schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Restlichen Knoblauch schälen und fein hacken.
4.: Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. 3 Chilischoten putzen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine Mixer geben. Limettensaft, Essig, Worcestershiresauce und 2 EL Olivenöl dazugeben.
5.: Alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.: Bajun Gewürz-Mix und 3 EL Kokosmilch mit in den Topf geben. Aufkochen. Restliche Chilischote in RInge schneiden. Curry in Schalen füllen, mit Chiliringen, Kresse und restlicher Kokosmilch garnieren.