Balsamico-Linsen mit Gamberetti

Name: Balsamico-Linsen mit Gamberetti
Ingredients: 12–16 rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale; frisch oder TK); 1 kleine Zwiebel; 1 Möhre; 100 g Berg- oder Pardinalinsen; 3–4 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, Zucker; 3–4 Stiel(e) glatte Petersilie

(6) 3.2 Sterne von 5

Zutaten

12–16 rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale; frisch oder TK)
1 kleine Zwiebel
1 Möhre
100 g Berg- oder Pardinalinsen
3–4 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
3–4 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: TK-Garnelen auftauen lassen. Zwiebel und Möhre schälen, sehr fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen und beides darin andünsten. Linsen und 300 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt 25–30 Minuten garen.
2.: Linsen evtl. abtropfen lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, in dünne Streifen schneiden und untermischen. Auskühlen lassen.
3.: Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen. Rücken längs einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.
4.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Linsensalat anrichten.