Balsamico-Linsen mit Gemüsewürfeln

Lecker

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Puy-Linsen

1 Zwiebel

3 Möhren

1 Stange Porree (Lauch)

2 EL Olivenöl

50 g Zucker

ca. 80 ml Balsamico-Essig

2-3 Stiele Thymian

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Linsen in ca. 1 l kochendes Wasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Inzwischen Zwiebel, Möhren und Porree putzen bzw. waschen und schälen. Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüsewürfel darin unter Rühren andünsten. Mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren und mit Essig ablöschen. Aufkochen und 4–5 Minuten köcheln.

Inzwischen Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Mit Linsen unter das Gemüse mischen. Alles nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
13 g Eiweiß
1 g Fett
38 g Kohlenhydrate

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