Bananen-Mascarpone-Traum

Name: Bananen-Mascarpone-Traum
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 250 g Mascarpone; 4-5 EL Milch; 6 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 5 reife Bananen; 2 EL Zitronensaft; 250 g Schlagsahne; 150 g Schokoladenlebkuchen oder Schokocookies; 100 ml Rum; 50 g Zartbitterschokolade; 1 EL Butter

Aus kochen & genießen 1/2016

(8) 4.4 Sterne von 5

Lebkuchen-Überbleibsel von Weihnachten kommen hier zu neuen Ehren: Mit Bananencreme wird daraus ein himmlischer Nachtisch

Zutaten

250 g Mascarpone
4-5 EL Milch
6 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 reife Bananen
2 EL Zitronensaft
250 g Schlagsahne
150 g Schokoladenlebkuchen oder Schokocookies
100 ml Rum
50 g Zartbitterschokolade
1 EL Butter
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Creme Mascarpone, Milch, 3 EL Zucker und Vanillezucker glatt rühren. 3 Bananen schälen, mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Bananenpüree unter den Mascarpone rühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben.
2.: Lebkuchen fein zerbröckeln. Mit der Creme in sechs Gläser (à ca. 300 ml) schichten. Dabei die Lebkuchen mit Rum beträufeln.
3.: Schokolade in Stücke teilen und im heißen Wasserbad schmelzen. 2 Bananen schälen und in Scheiben schneiden. 3 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Butter zufügen. Bananenscheiben darin wenden. Auf Backpapier auskühlen lassen. Bananen auf der Creme verteilen und mit flüssiger Schokolade beträufeln.