Bandnudeln mit cremiger Champignon-Lachs-Soße
Zutaten
Personen
- 250 g Bandnudeln
- Salz
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 4 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 80 g)
- 2 EL Öl
- 15 g Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- ¼ l Gemüsebrühe (Instant)
- 250 g Schlagsahne
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- bunter Pfeffer zum Garnieren
- Zitronenrädchen zum Garnieren
- Dill zum Garnieren
Zubereitung
1
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in Streifen schneiden.
2
Öl und Fett in einem Topf erhitzen, Champignons und Zwiebel zufügen und ca. 2 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Lachs vorsichtig unterheben.
3
Nudeln und Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Pfeffer bestreut, Zitronenrädchen und Dill garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 709 kcal
- 30 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
