Bandnudeln mit cremiger Champignon-Lachs-Soße

Name: Bandnudeln mit cremiger Champignon-Lachs-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g grüne Bandnudeln; Salz; 300 g Champignons; 1 Zwiebel; 4 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 80 g); 2 EL Öl; 15 g Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 250 g Schlagsahne; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer; bunter Pfeffer, Zitronenrädchen und Dill zum Garnieren

(6) 4.7 Sterne von 5

Bandnudeln mit cremiger Champignon-Lachs-Soße Rezept

Zutaten

250 g grüne Bandnudeln
Salz
300 g Champignons
1 Zwiebel
4 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 80 g)
2 EL Öl
15 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
bunter Pfeffer, Zitronenrädchen und Dill zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in Streifen schneiden.
2.: Öl und Fett in einem Topf erhitzen, Champignons und Zwiebel zufügen und ca. 2 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Lachs vorsichtig unterheben.
3.: Nudeln und Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Pfeffer bestreut, Zitronenrädchen und Dill garniert servieren.