Bandnudeln mit cremiger Champignon-Lachs-Soße

Name: Bandnudeln mit cremiger Champignon-Lachs-Soße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bandnudeln; Salz; 300 g Champignons; 1 Zwiebel; 4 Scheiben Lachs (à ca. 80 g); 2 EL Öl; 15 g Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 250 g Schlagsahne; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer; bunter Pfeffer, Zitronenrädchen und Dill zum Garnieren

Lecker

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3,9 (16)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Bandnudeln

Salz

300 g Champignons

1 Zwiebel

4 Scheiben Lachs (à ca. 80 g)

2 EL Öl

15 g Butter oder Margarine

2 EL Mehl

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

250 g Schlagsahne

1 TL Zitronensaft

Pfeffer

bunter Pfeffer, Zitronenrädchen und Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in Streifen schneiden.

Öl und Fett in einem Topf erhitzen, Champignons und Zwiebel zufügen und ca. 2 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Lachs vorsichtig unterheben.

Nudeln und Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Pfeffer bestreut, Zitronenrädchen und Dill garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
28 g Eiweiß
40 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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