Bandnudeln mit Lachs-Frischkäse-Soße
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
1 große Möhre (ca. 200 g)
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
Saft von ½ Zitrone
125 g Bandnudeln
Salz
5 Räucherlachs
2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
150 g Frischkäse mit Kräutern
50 ml Weißwein
Pfeffer
2 Stiele Petersilie
Zubereitung
Möhre putzen, schälen und grob raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhre darin andünsten. Mit Zitronensaft ablöschen und ca. 4 Minuten dünsten. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Lachs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Meerrettich, Frischkäse und Wein zur Möhre geben und kurz aufkochen. Lachs zufügen und gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühleabschmecken. Nudeln abgießen und kurz abtropfen lasssen. Mit der Soße vermischen und auf 2 Tellern verteilen. Petersilieblättchen von den stielen zupfen, fein hacken und darüberstreuen
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
- 32 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
