Barbecuelachs mit Lauchzwiebeln

Aus kochen & genießen 8/2017

13.07.2016, 00:00 Uhr

Barbecuelachs mit Lauchzwiebeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Da der halbe Fisch auf der Hautseite gegrillt wird, bleibt sein zartes Fleisch schön saftig. Die rauchige Soße sorgt für eine feine Würze

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Lachsseite mit Haut (à ca. 1 kg)

1 Bund Lauchzwiebeln

1-2 TL Öl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Lachsseite abspülen und trocken tupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lachs, Lauchzwiebeln und übrige Zutaten verpacken.

Grill für die indirekte Grillmethode (Der Lachs wird im Grill mit Deckel nicht direkt über der Glut gegart. Dafür die glühende Kohle am Rand platzieren, in die Mitte des Grills eine Schale mit Wasser stellen. Sie fängt heruntertropfendes Fett auf und verhindert so Qualmbildung) vorbereiten. Lachs auf der Hautseite dünn mit Öl einstreichen, auf der Fleischseite mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Barbecuesoße bestreichen. Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grillrost legen. Lauchzwiebeln darauf verteilen. Lachsseite im geschlossenen Grill ca. 25 Minuten grillen.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
29 g Eiweiß
19 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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