Berliner S(ch)nack Kartoffelsuppe mit Speckstippe

Name: Berliner S(ch)nack Kartoffelsuppe mit Speckstippe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g geräucherter durchwachsener Speck; 5 EL Butter; 100 g gelbe Linsen; 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Thymian; 2-4 El Worcestersoße

Aus LECKER 1/2020

(2) 4 Sterne von 5

Berliner S(ch)nack Kartoffelsuppe mit Speckstippe Rezept

Für Schampus brauchte man in den 1920ern keinen Grund, aber eine Grundlage. Die Berliner schwören seit 100 Jahren auf ihren Erdapfel-Eintopf – wir geben für extra Dance-Power noch Linsen dazu

Zutaten

800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g geräucherter durchwachsener Speck
5 EL Butter
100 g gelbe Linsen
Salz, Pfeffer, Muskat
4 Stiele Petersilie
4 Stiele Thymian
2-4 El Worcestersoße

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln. Den Speck auch in feine Würfel schneiden.
2.: 3 EL Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Herausnehmen, 2 EL Butter im heißen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten. Die Kartoffeln und Linsen zugeben, 1 1⁄2 l Wasser angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
3.: 3 EL Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Herausnehmen, 2 EL Butter im heißen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten. Die Kartoffeln und Linsen zugeben, 1 1⁄2 l Wasser angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
4.: Die Suppe fein pürieren. Mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe in Tellern anrichten. Speck-Kräuter-Stippe darüberträufeln.