Berliner S(ch)nack Kartoffelsuppe mit Speckstippe
Für Schampus brauchte man in den 1920ern keinen Grund, aber eine Grundlage. Die Berliner schwören seit 100 Jahren auf ihren Erdapfel-Eintopf – wir geben für extra Dance-Power noch Linsen dazu
Zutaten
800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g geräucherter, durchwachsener Speck
5 EL Butter
100 g gelbe Linsen
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Stiele Petersilie
4 Stiele Thymian
2-4 El Worcestersoße
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln. Den Speck auch in feine Würfel schneiden.
3 EL Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Herausnehmen, 2 EL Butter im heißen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten. Die Kartoffeln und Linsen zugeben, 1 1⁄2 l Wasser angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
3 EL Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Herausnehmen, 2 EL Butter im heißen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten. Die Kartoffeln und Linsen zugeben, 1 1⁄2 l Wasser angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Die Suppe fein pürieren. Mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe in Tellern anrichten. Speck-Kräuter-Stippe darüberträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 380 kcal
- 13 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
