Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Name: Birnen-Preiselbeer-Kuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 420 g Mehl; 3 gestrichene(r) TL Backpulver; 110 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 EL Milch; 5 EL Öl; 1 Eigelb (Größe M); 125 g Magerquark; 6 (ca. 800 g) reife Birnen; 150 g Preiselbeeren (frisch oder tiefgefroren); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g gehackte Haselnusskerne; 100 g Butter; Fett für die Fettpfanne; Mehl zum Ausrollen

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Saftige Birnen gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Da kommt unser Rezept für fruchtigen Blechkuchen mit Knusperstreuseln doch gerade recht!

Zutaten

420 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
110 g Zucker
1 Prise Salz
3 EL Milch
5 EL Öl
1 Eigelb (Größe M)
125 g Magerquark
6 (ca. 800 g) reife Birnen
150 g Preiselbeeren (frisch oder tiefgefroren)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g gehackte Haselnusskerne
100 g Butter
Fett
Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für den Quark-Öl-Teig 300 g Mehl, Backpulver, 60 g Zucker und Salz mischen. Milch, Öl, Eigelb und Quark dazugeben. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten
2.: Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen, Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) ausfetten und Teig hineinlegen und am Rand hochziehen
3.: Birnen schälen, entkernen, in schmale Spalten schneiden und reihenweise auf den Teig legen. Frische Preiselbeeren waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und verlesen. Preiselbeeren zwischen den Birnenspalten verteilen
4.: Für die Streusel 120 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Haselnusskerne in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Stücken und 1 EL Wasser dazugeben, mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel auf dem Obst verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen
5.: Kuchen nach Belieben warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne