Blätterteig-Mascarpone-Minitartes

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mascarpone, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren. Blätterteigscheiben größer ausrollen (ca. 20 x 30 cm). Scheiben halbieren, auf das Blech legen. Mit Mascarpone dünn bestreichen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Milch und Eigelb verrühren. Ränder mit Eiermilch bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Im heißen Ofen 16–20 Minuten backen.

Nektarinen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und vorsichtig 4 EL Wasser zugießen. Karamell aufkochen und Nektarinen darin bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln. Herausnehmen. Tartes aus dem Ofen nehmen und Nektarinen darauf verteilen. Tartes etwas abkühlen lassen. Mit Vanilleeis und Rest Karamell anrichten.