Blätterteig-Mascarpone-Minitartes

Aus LECKER 6/2016

Lecker

10.07.2016, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
20 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

2 Scheibe/n (à 75 g) TK-Blätterteig

130 g Mascarpone

1 TL Zitronensaft

1 Pck. Vanillezucker

2 EL Milch

1 Eigelb (Gr. M)

1 EL brauner Zucker

4 Nektarinen

50 g Zucker

4 Kugel/n Vanilleeis

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mascarpone, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren. Blätterteigscheiben größer ausrollen (ca. 20 x 30 cm). Scheiben halbieren, auf das Blech legen. Mit Mascarpone dünn bestreichen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Milch und Eigelb verrühren. Ränder mit Eiermilch bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Im heißen Ofen 16–20 Minuten backen.

Nektarinen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und vorsichtig 4 EL Wasser zugießen. Karamell aufkochen und Nektarinen darin bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln. Herausnehmen. Tartes aus dem Ofen nehmen und Nektarinen darauf verteilen. Tartes etwas abkühlen lassen. Mit Vanilleeis und Rest Karamell anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

520 kcal
7 g Eiweiß
29 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.