Blaubeer-Bananenkuchen mit Streuseln

Name: Blaubeer-Bananenkuchen mit Streuseln
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Scheiben:
Ingredients: 75 g kalte Butter; 175 g weiche Butter oder Margarine; 240 g Zucker; 400 g Mehl; Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 1/2 Päckchen Backpulver; 100 g Schmand; 3 (ca. 250 g) reife Bananen; 125 g tiefgefrorene Heidelbeeren; Puderzucker zum Bestäuben; Mehl für die Hände; Fett und Mehl für die Form; Alufolie

(7) 4.6 Sterne von 5

Blaubeer-Bananenkuchen mit Streuseln Rezept

Zutaten

75 g kalte Butter
175 g weiche Butter oder Margarine
240 g Zucker
400 g Mehl
Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Schmand
3 (ca. 250 g) reife Bananen
125 g tiefgefrorene Heidelbeeren
Puderzucker
Mehl
Fett und Mehl
Alufolie

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Kalte Butter in Würfeln, 40 g Zucker, 125 g Mehl und 1 Prise Salz erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen.
2.: 175 g Fett, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 275 g Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und Schmand abwechselnd unter den Teig rühren.
3.: Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Bananen und gefrorene Heidelbeeren locker unter den Teig heben und in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 11 x 25 cm) geben.
4.: Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie abdecken.
5.: Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.