Blechkartoffeln

Name: Blechkartoffeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mittelgroße Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; grobes Meersalz; Kümmel; 50 g Parmesan; 2 Bund Basilikum; 50 g gemahlene Mandeln; Salz; weißer Pfeffer; 150 g Crème fraîche; 2 EL Aiwar (Paprika-Gewürzpaste); Cayennepfeffer; Edelsüßpaprika; 1 Peperoni

Lecker

16.02.2009, 07:59 Uhr

Blechkartoffeln Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg mittelgroße Kartoffeln

4 Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

grobes Meersalz

Kümmel

50 g Parmesan

2 Bund Basilikum

50 g gemahlene Mandeln

Salz

weißer Pfeffer

150 g Crème fraîche

2 EL Aiwar (Paprika-Gewürzpaste)

Cayennepfeffer

Edelsüßpaprika

1 Peperoni

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Knoblauch schälen und 2 Zehen in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit 1 Esslöffel Öl einstreichen und je 1/3 des Backblechs mit Knoblauch, Salz und Kümmel bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten backen. In der Zwischenzeit Parmesan fein reiben. Basilikum waschen und fein hacken. Restlichen Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Mandeln, Käse, Basilikum, Knoblauch und restliches Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche und Paprikamark verrühren und mit Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. Peperoni waschen, in Ringe schneiden und zugeben. Dips zu den Kartoffeln servieren

Schälchen: Siebers Präsente

Tuch: Fraling

Nährwerte

Pro Person

410 kcal

Lecker

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