Blechkartoffeln mit Hähnchenunterkeulen

Name: Blechkartoffeln mit Hähnchenunterkeulen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Hähnchenunterkeulen; 1 Glas (255 g) getrocknete Tomaten in Öl; ca. 1/2 TL Rosenpaprika; Meersalz; schwarzer Pfeffer; 1 EL Öl; 1 kg festkochende mittelgroße Kartoffeln; 5 Stiel(e) Rosmarin; 2 Knoblauchknollen; 4 Stiele Basilikum; 1–2 EL Sahne; 1 Glas (150 g) Basilikumpesto

Lecker

Blechkartoffeln mit Hähnchenunterkeulen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Hähnchenunterkeulen

1 Glas (255 g) getrocknete Tomaten in Öl

ca. ½ TL Rosenpaprika

Meersalz

schwarzer Pfeffer

1 EL Öl

1 kg festkochende mittelgroße Kartoffeln

5 Stiel(e) Rosmarin

2 Knoblauchknollen

4 Stiele Basilikum

1–2 EL Sahne

1 Glas (150 g) Basilikumpesto

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Zubereitung

Keulen waschen und trocken tupfen. Tomaten in ein Sieb gießen, Öl dabei auffangen. Paprika, 3 EL Tomaten-Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenkeulen damit bepinseln. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Keulen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Kartoffeln waschen und halbieren. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Nadeln abstreifen und grob hacken. Knoblauchknollen quer halbieren. Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin auf ein Backblech verteilen.

Mit 4 EL Tomaten-Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Basilikum waschen und trocken tupfen.

Blättchen von den Stielen zupfen und mit den Tomaten auf dem Blech verteilen. Saure Sahne strudelartig unter das Pesto rühren und dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
36 g Eiweiß
59 g Fett
35 g Kohlenhydrate