Marinierte Hähnchenunterkeulen mit Sesam-Bratkartoffeln
Zutaten
2 Knoblauchzehen
3 Stiele Petersilie
4 Stiele Thymian
1 kleine rote Chilischote
1 TL Senf
1 TL brauner Zucker
½ TL Edelsüßpaprika
4 EL Öl
8 Hähnchenunterkeulen (à ca. 75 g)
Salz
1 kg kleine neue Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
2 EL Sesamsaat
4-5 Blätter Lollo Bianco
1 Möhre
5 Kirschtomaten
Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Thymian waschen und die Blättchen klein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Senf, Zucker, Kräuter, Paprikapulver, Chili, Knoblauch und 2 EL Öl vermengen
Hähnchenteile waschen, trocken tupfen, in die Schüssel geben und mit der Marinade gut vermengen. Hähnchenteile auf der Fettpfanne des Backofens verteilen und mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten garen
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln und schräg in Röllchen schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Möhre schälen, putzen und raspeln. Tomaten waschen und klein schneiden
Kartoffeln abgießen und halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zum Schluss Sesam und Lauchzwiebeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, Möhre und Tomaten mischen und auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten. Hähnchenkeulen darauf verteilen. Kartoffeln dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 617 kcal
- 34 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
