Blumenkohl-Cabanossi-Pfanne

Name: Blumenkohl-Cabanossi-Pfanne
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl (ca. 750 g); 1 Bund (200 g) Lauchzwiebeln; 750 g Fleischtomaten; 1 (ca. 260 g) Cabanossi; 2 Knoblauchzehen; 4-5 Stiel(e) Thymian; 1/2 Topf Oregano; 6 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer

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Zutaten

1 kleiner Blumenkohl (ca. 750 g)
1 Bund (200 g) Lauchzwiebeln
750 g Fleischtomaten
1 (ca. 260 g) Cabanossi
2 Knoblauchzehen
4-5 Stiel(e) Thymian
ca. 1/2 Topf Oregano
6 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Große Röschen nochmals halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen, trocken tupfen und in dicke Spalten schneiden.
2.: Cabanossi in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian und Oregano waschen, trocken tupfen und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 4 Esslöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die Blumenkohlröschen unter Wenden anbraten.
3.: Herausnehmen und beiseite stellen. 2 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne geben und die Cabanossi leicht anbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und Tomatenmark einrühren.
4.: Blumenkohl und Tomaten in die Pfanne geben, mit etwas Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano bestreuen und aufkochen. Zugedeckt 10-15 Minuten schmoren. Fertige Blumenkohlpfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit übrigem Oregano garniert servieren.
5.: Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.