Bratkartoffel mit Mais, Zuckerschoten, Paprika und Petersilie

Name: Bratkartoffel mit Mais, Zuckerschoten, Paprika und Petersilie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Zuckerschoten; Salz; 1 Dose (212 ml) Gemüsemais; 250 g Paprikaschote; 2-3 EL Butterschmalz; 4 Stiele Petersilie; Pfeffer

Lecker

03.10.2010, 11:30 Uhr

Bratkartoffel mit Mais, Zuckerschoten, Paprika und Petersilie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

200 g Zuckerschoten

Salz

1 Dose (212 ml) Gemüsemais

250 g Paprikaschote

2-3 EL Butterschmalz

4 Stiele Petersilie

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Herausnehmen und kalt abschrecken.

Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Paprika, Zuckerschoten und Mais zugeben und weitere 3–4 Minuten braten. Petersilie waschen und trocken tupfen.

Blättchen abzupfen und fein schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie unterheben.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
7 g Eiweiß
6 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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