Bratkartoffeln mit Kräuterdip

Name: Bratkartoffeln mit Kräuterdip
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Schweiz
Ingredients: Kartoffeln: 250 g; rote Zwiebel: 1; Schnittlauch: 1/2 Bund; Petersilie: 2 Stiel(e); Tomaten (à ca. 60 g): 2; Magerquark: 150 g; Salz; Pfeffer; Öl: 3 g; Bündnerfleisch: 10 g

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Zutaten

250 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
2 Stiel(e) Petersilie
2 Tomaten (à ca. 60 g)
150 g Magerquark
Salz
Pfeffer
3 g Öl
10 g Bündnerfleisch

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Tomaten waschen und putzen. Eine Tomate vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Übrige Tomate in Scheiben schneiden. Quark, Zwiebel und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenscheiben, Bratkartoffeln und Dip anrichten. Mit Tomatenwürfeln und Petersilienblättchen bestreuen. Mit Bündnerfleisch servieren