Bratkartoffeln mit Kräuterdip

Lecker

Bratkartoffeln mit Kräuterdip Rezept — Foto: Först, Thomas

Steffen Henssler Bratkartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bratkartoffeln à la Steffen Henssler

Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder einfach so - knusprige Bratkartoffeln sind ein Klassiker der deutschen Küche und schmecken einfach wunderbar. Wir verraten Schritt für Schritt, wie das Bratkartoffel-Rezept besondes gut gelingt und die Kartoffelscheiben schön kross werden.

5,0

50 Min.

Bratkartoffeln „Orient meets Deutsche Küche“

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12. April 2023

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4,6

45 Min.

3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g Kartoffeln

1 rote Zwiebel

½ Bund Schnittlauch

2 Stiele Petersilie

2 Tomaten (à ca. 60 g)

150 g Magerquark

Salz

Pfeffer

3 g Öl

10 g Bündnerfleisch

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Zubereitung

Kartoffeln ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Tomaten waschen und putzen. Eine Tomate vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Übrige Tomate in Scheiben schneiden. Quark, Zwiebel und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenscheiben, Bratkartoffeln und Dip anrichten. Mit Tomatenwürfeln und Petersilienblättchen bestreuen. Mit Bündnerfleisch servieren