Bratkartoffeln mit Kräuterdip

Lecker

Bratkartoffeln mit Kräuterdip Rezept — Foto: Först, Thomas

Steffen Henssler Bratkartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bratkartoffeln à la Steffen Henssler

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g Kartoffeln

1 rote Zwiebel

½ Bund Schnittlauch

2 Stiele Petersilie

2 Tomaten (à ca. 60 g)

150 g Magerquark

Salz

Pfeffer

3 g Öl

10 g Bündnerfleisch

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Zubereitung

Kartoffeln ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Tomaten waschen und putzen. Eine Tomate vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Übrige Tomate in Scheiben schneiden. Quark, Zwiebel und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenscheiben, Bratkartoffeln und Dip anrichten. Mit Tomatenwürfeln und Petersilienblättchen bestreuen. Mit Bündnerfleisch servieren

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
31 g Eiweiß
5 g Fett
48 g Kohlenhydrate

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