Bratkartoffeln mit Sprossen und Asiasoße
Zutaten
Personen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Sojaöl
- 1 rote Paprika
- ½ Bund Lauchzwiebeln
- 100 g Mungobohnenkeimlinge
- Salz
- China-Gewürzmischung
- 4 EL Chilisoße für Huhn
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen.
2
Die unteren Enden ca. 5 cm lang abschneiden und längs einschneiden. Rest in Ringe schneiden. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. 5 Minuten vor Bratzeitende Paprika und Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Salz und China-Gewürzmischung würzen.
3
Zum Schluss Keimlinge unterheben. Auf Tellern anrichten und mit Chilisoße beträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 358 kcal
- 7 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate
