Bratwurst mit Paprikasoße und Kartoffelecken
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Zutaten
1 Packung Kartoffelspalten
1 Zwiebel
je ½ Paprikaschote
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Mehl
1 Dose (425 ml)passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1 EL Zucker
½ TL Zucker
2 ½ EL Weinessig
4 Bratwürste (à ca. 100 g)
100 g Crème fraîche
Zubereitung
Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprikastreifen darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Mehl bestäuben. Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 EL Zucker und 2 EL Essig abschmecken
Bratwürste leicht einschneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurst darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Crème fraîche mit Salz, 1/2 TL Zucker und 1/2 EL Essig abschmecken. Würste, Soße, Kartoffelspalten und Crème fraîche anrichten. Mit Paprikapulver bestäuben
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 20 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
