Broccolisuppe

Name: Broccolisuppe
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) Gemüsemais; 750 g Brokkoli; Salz; 100 g Schlagsahne; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 75 g Pfifferlinge; 1 Zwiebel; 2 Scheiben Toastbrot; 1 EL Butter oder Margarine

Lecker

Broccolisuppe Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Gemüsemais

750 g Brokkoli

Salz

100 g Schlagsahne

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

75 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

2 Scheiben Toastbrot

1 EL Butter oder Margarine

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Zubereitung

Mais abtropfen lassen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele in dünne Scheiben schneiden. In 800 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Einige Röschen beiseite legen. Broccoli in der Flüssigkeit pürieren. Sahne und Mais zufügen. Unter Rühren kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Broccoliröschen zufügen. Pfifferlinge putzen und waschen. Zwiebel schälen, fein hacken. Toast entrinden, in kleine Würfel schneiden. Fett erhitzen, Zwiebelwürfel und Pfifferlinge darin ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Toastwürfel zufügen, kurz mit anbraten. Auf die Suppe geben und servieren

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
7 g Eiweiß
11 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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