Broccolisuppe

06.03.2009, 15:14 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Gemüsemais

750 g Brokkoli

Salz

100 g Schlagsahne

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

75 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

2 Scheiben Toastbrot

1 EL Butter oder Margarine

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Zubereitung

Mais abtropfen lassen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele in dünne Scheiben schneiden. In 800 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Einige Röschen beiseite legen. Broccoli in der Flüssigkeit pürieren. Sahne und Mais zufügen. Unter Rühren kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Broccoliröschen zufügen. Pfifferlinge putzen und waschen. Zwiebel schälen, fein hacken. Toast entrinden, in kleine Würfel schneiden. Fett erhitzen, Zwiebelwürfel und Pfifferlinge darin ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Toastwürfel zufügen, kurz mit anbraten. Auf die Suppe geben und servieren

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
7 g Eiweiß
11 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.