Büffelmozzarella mit Papaya-Parmaschinken-Salsa
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Zutaten
100 g Baby leafs (junger Blattsalat)
½ (ca. 250 g) Papaya
100 g Parmaschinken
1 Schalotte
2 EL Weißwein-Essig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
125 g Büffelmozzarella
Zubereitung
Salat waschen und gut abtropfen lassen. Papaya schälen, halbieren und die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch klein würfeln. Parmaschinken fein würfeln. Schalotte schälen und fein hacken. Papaya, Parmaschinken und Schalotte mischen. Mit Essig und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella gut abtropfen lassen, halbieren. Salat auf den Tellern verteilen. Mozzarella daraufsetzen. Mit der Papaya-Salsa beträufeln und servieren
Nährwerte
Pro Person
- 480 kcal
- 23 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
