Bunte Nudelpfanne mit Zucchini, Tomaten, Mozzarellakugeln und Kräutern der Provence

Name: Bunte Nudelpfanne mit Zucchini, Tomaten, Mozzarellakugeln und Kräutern der Provence
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Tagliatelle-Nudeln; Salz; 2 Knoblauchzehen; 1 (ca. 250 g) Zucchini; 250 g Tomaten; 1 (ca. 250 g) gelbe Paprikaschote; 125 g Mini-Mozzarellakugeln; 2 EL Öl; weißer Pfeffer; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; Thymian und Majoran zum Garnieren

(8) 4.4 Sterne von 5

Bunte Nudelpfanne mit Zucchini, Tomaten, Mozzarellakugeln und Kräutern der Provence Rezept

Zutaten

250 g Tagliatelle-Nudeln
Salz
2 Knoblauchzehen
1 (ca. 250 g) Zucchini
250 g Tomaten
1 (ca. 250 g) gelbe Paprikaschote
125 g Mini-Mozzarellakugeln
2 EL Öl
weißer Pfeffer
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
Thymian und Majoran zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden.
2.: Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zucchini und Paprika darin 2-3 Minuten anbraten.
3.: Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Nudeln zugeben, 1-2 Minuten weiterbraten. Mozzarellakugeln in der Pfanne verteilen, Deckel auf die Pfanne legen und den Käse bei milder Hitze 2-3 Minuten leicht zerlaufen lassen.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymian und Majoran garniert servieren.