Camembert-Salat mit Preiselbeersoße

Name: Camembert-Salat mit Preiselbeersoße Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 2 Pck. (à 250 g) 8 Camembertecken (13% Fett absolut); 40 g Mehl; 100 g Paniermehl; 1 Friséesalat; 1 Römersalat; 4 EL Himbeeressig; Zucker; 6 EL Rapsöl; 2 EL Preiselbeeren im eigenen Saft; 1/2 Salatgurke; 4 rote Zwiebeln; 2 EL Pinienkerne

Lecker

Camembert-Salat mit Preiselbeersoße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
2 Pck. (à 250 g) 8 Camembertecken (13% Fett absolut)
40 g Mehl
100 g Paniermehl
1 Friséesalat
1 Römersalat
4 EL Himbeeressig
Zucker
6 EL Rapsöl
2 EL Preiselbeeren im eigenen Saft
½ Salatgurke
4 rote Zwiebeln
2 EL Pinienkerne

Zubereitung

Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Camembertecken zunächst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trocken tupfen.

Römersalat putzen, waschen, trocken tupfen und in großzügige Stücke schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 4 Esslöffel Öl nach und nach darunterschlagen. 1 Esslöffel Preiselbeeren unterrühren.

Gurke waschen, trocken tupfen und in schmale Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Camembertecken darin goldgelb braten.

Salat, Gurkenscheiben, Camembert und Zwiebeln auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüberträufeln und mit Pinienkernen und 1 Esslöffel Preiselbeeren garnieren.

Nährwerte

Pro Person

724 kcal
42 g Eiweiß
45 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Salat-Rezepte Hauptgerichte Vegetarisch Vorspeisen Preiselbeersoße

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