Carpaccio vom Rinderfilet mit Salat

Name: Carpaccio vom Rinderfilet mit Salat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Römer-Salat-Herzen; 2 Lauchzwiebeln; 600 g Rinderfilet (vom Schlachter in dünne Scheiben schneiden lassen); 4 EL frisch gepresster Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 60 g fein gehobelter Parmesankäse; 2 Gefrierbeutel

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Carpaccio vom Rinderfilet mit Salat Rezept

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Zutaten

200 g Römer-Salat-Herzen
2 Lauchzwiebeln
600 g Rinderfilet (vom Schlachter in dünne Scheiben schneiden lassen)
4 EL frisch gepresster Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
60 g fein gehobelter Parmesankäse
2 Gefrierbeutel

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Salat mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen, nacheinander zwischen 2 Gefrierbeutel legen und mit einem Platiereisen hauchdünn platieren.
2.: Fleisch und Salat auf Tellern anrichten. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmesan bestreuen. Dazu schmeckt Baguettebrot.