Coq au Cidre aus dem Ofen
Zutaten
Personen
- 4 Hähnchenkeulen
- 2 Hähnchenbrüste mit Knochen (à ca. 350 g)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Fett
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Zwiebeln
- 3-4 Möhren (ca. 350 g)
- 400 g Champignons
- 5-6 Stiele Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- ½ l Cidre (französischer Apfelwein)
- evtl. Crème fraîche
Zubereitung
1
Fleisch waschen, trockentupfen. Keulen im Gelenk, Brüste längs halbieren. Alles würzen und auf einer gefetteten Fettpfanne im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten
2
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Möhren schälen, waschen. Alles klein schneiden. Pilze putzen, waschen, halbieren. Thymian waschen, abzupfen. Alles mit Lorbeer ums Fleisch verteilen, würzen. Ca. 40 Minuten weiterbraten
3
Nach ca. 10 Minuten die Fleischstücke aufs Gemüse legen und Cidre nach und nach angießen. Alles zu Ende schmoren. Abschmecken und mit Crème fraîche anrichten. Dazu passt Baguette
4
Getränk: kühler Cidre
Nährwerte
Pro Person
- 588 kcal
- 58 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
