Couscous-Pfanne mit Hähnchenstreifen
Zutaten
Personen
- 100 g kleine Champignons
- 4 Lauchzwiebeln
- 100 g Feigen
- 50 g Mandeln mit Haut
- 2 (ca. 300 g) Hähnchenfilets
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 250 ml Geflügelbrühe (Instant)
- 250 g Couscous
- Zimt
Zubereitung
1
Pilze säubern und putzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Feigen in Scheiben schneiden. Mandeln grob hacken. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch und Gemüse ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Nach 2 Minuten Feigen und Mandeln mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, aufkochen und Couscous unterrühren.
3
Pfanne vom Herd nehmen und Couscous 2 Minuten quellen lassen. Bei geringer Hitze zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln. Mit Zimt abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 583 kcal
- 34 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
