Cremige Zucchinisuppe mit Gorgonzola

Name: Cremige Zucchinisuppe mit Gorgonzola
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kg Zucchini; 1 große Kartoffel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 TL Gemüsebrühe (instant); 100 g Gorgonzola; 4 EL Crème fraîche

Aus kochen & genießen 6/2014

(19) 3.8 Sterne von 5

Cremige Zucchinisuppe mit Gorgonzola Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kg Zucchini
1 große Kartoffel
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 TL Gemüsebrühe (instant)
100 g Gorgonzola
4 EL Crème fraîche

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln. Kartoffel schälen, waschen und klein schneiden.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Kartoffel zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gorgonzola grob zerbröckeln. Suppe mit Käse und Crème fraîche anrichten.